Pedís, y os damos: ¿Cómo es estar la industria? ¿Cómo se empieza a trabajar allí y qué se hace concretamente? Una compañera nos planteaba esta cuestión y queremos aprovecharnos de Raquel Bernácer, para que nos cuente su experiencia, en un momento que además no fue fácil para la relación profesión - industria, que ahora ha cambiado ligeramente.
Una profesión sanitaria en la industria
Desde la asesoría en la innovación de nuevos productos, como en el marketing social relacionado con la alimentación, las sanitarias en la industria participan desde el desarrollo de nuevas líneas de producto como con el departamento de calidad y seguridad de estos.
- Elaborando informes técnicos o científicos.
- Asesorando o verificando el etiquetado nutricional.
- Planificando y/o valorando la composición nutricional o características organolépticas de los productos alimentarios.
¿De qué va a depender esto? De los departamentos en los que una persona pueda estar, o aplicar. El entorno tiene unos términos típicos, que se aleja de los espacios más pequeños o de los que quizá tenemos más costumbre: desde los “Departamentos”, un modelo de trabajo más vertical, responsables intermedios… Una estructura que de respuesta a que no son 3 o 4 personas con un trabajo similar, sino que hablamos de decenas o cientos de puestos de trabajo con titulaciones distintas, puestos diferentes o, simplemente, especialidades diferentes.
Nos centraremos principalmente en dos: qué se hace en calidad y en marketing e I+D+i.
En calidad…
Un departamento de calidad puede tener en cuenta esta figura para preparar o diseñar un APPCC, un análisis microbiológico o plantear controles sobre esta cuestión.
… Y en marketing e I+D+i
También puede estar definiendo la comunicación o colaboración de un mensaje correcto al consumidor, desarrollar informes para la promoción de un producto o su desarrollo, o participando en la red comercial del producto, presentándolo a compañeras o a la sociedad.
La industria, ¿es la mala de la película?
Esta es una reflexión fácil y hubo un tiempo donde esta reflexión estaba muy extendida. Nadie quería tocarla en público, pero en privado… ya era otra historia, especialmente en los eventos. Una época incluso en la que se reivindicó una “dietética sin patrocinadores”, pero no evitaba (ni buscaba evitar) que hubiera gente trabajando allí.
Ahora la relación con la industria es diferente: no hay tanta interacción entre industria y entidades, y las aguas parecen más calmadas.
Pero Raquel lo vivió desde el otro lado, y hoy vamos a hablar de qué esto y de salidas profesionales en la industria alimentaria.
Hablamos de:
- ¿Qué es lo que hacías concretamente en la industria?
- ¿Cómo llegaste o cómo recomiendas llegar a la gente que esta salida le parezca coherente?
- ¿Qué tal aquella fase donde se entendía la industria como un “mal necesario”?
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